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Julián Lara
Gerente de Empaque R&D + Innovación de Perfetti Van Melle
Diseñador industrial, con una Maestría de Alta Dirección. Con amplia experiencia, en la planificación y dirección de programas y proyectos de envasado y empaque, asignados por productos y formatos, garantizando el cumplimiento de las previsiones de ventas de acuerdo con los parámetros de costo, plazos y calidad establecidos. Ha laborado para empresas trasnacionales de alimentos, automotriz, cosmética, agrícola y electrónica. Actualmente es Gerente de Empaque R&D + Innovación de Perfetti Van Melle.
Moderadora: Griselda Vega, Editora General de Contenidos de THE FOOD TECH
Mary Pía Cuervo
Experta en Innovación y Desarrollo de productos
Especialista con gran experiencia en mejoras, conceptos, desarrollos y conocimientos científicos innovadores, oportunos y rentables para productos nuevos o existentes. También ha tenido experiencia de Project Management para proyectos de innovación.
Fue Gerente Técnico de Microbiología en Merieux NutriSciences y Profesora e investigadora en la Universidad Tecnológica del Centro de Veracruz. Cuenta con un M.S y Ph.D en Food Science and Technology por la Universidad de Texas A&M y un B.S. Food Engineering por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey.
Moderadora: Griselda Vega, Editora General de Contenidos de THE FOOD TECH
Dra. Susana Socolovsky
Consultora en Asuntos Regulatorios y Científicos
Dra. en Ciencias Químicas. Ha dedicado más de 20 años a la investigación científica y a la enseñanza en la Universidad de Buenos Aires. Es Científica Certificada en Alimentos por el Instituto de Certificación del IFT (EE.UU.) Como experto invitado, presidente de simposios y orador principal, ha impartido conferencias en más de 190 Congresos en 20 países y es autora de múltiples artículos científicos, revisiones y capítulos de libros. Desde 1992, actúa como representante no gubernamental en las reuniones normativas del Mercosur, Codex Alimentarius y otros foros regulatorios.
Moderadora: Griselda Vega, Editora General de Contenidos de THE FOOD TECH
Sebastián Priolo
CEO & Co-founder de Woza Labs
Ingeniero y emprendedor con 15 años de experiencia en innovación. Especializado en Edge Tech, Blockchain y Executive Data Science. Certificado en Procesos Ágiles. Autor de múltiples libros y artículos técnicos. Actualmente es CEO & Co-Founder de Woza Labs, una empresa que forma parte de IBM Startup Ecosystem.
Moderadora: Griselda Vega, Editora General de Contenidos de THE FOOD TECH
Jorge Jacobo
Licenciado en Diseño Industrial y Profesor del Seminario de Envase y Embalaje en la Universidad Autónoma Metropolitana
Cuenta con un Diplomado en Desarrollo Organizacional y es Maestro en Mercadotecnia. Posee amplia experiencia en la industria de productos de consumo, coordinando e implementando proyectos de envase y embalaje. Ha colaborado para diferentes organizaciones como Gillette, Colgate y Nestlé. Es autor del libro “Envase” publicado por la UAM-a en 1989. Ha sido conferencista en diferentes seminarios de envase coordinados por UNAM, LANFI, CODIGRAM y la Asociación Mexicana de Envase y Embalaje (AMEE). Actualmente es miembro del jurado calificador del certamen del “Envase Estelar” organizado por la AMEE.
Moderadora: Griselda Vega, Editora General de Contenidos de THE FOOD TECH
Rebeca López-García
Directora de LOGRE INTERNATIONAL FOOD SCIENCE CONSULTING
Ha trabajado como consultor con agencias internacionales, como la FAO. Ha ayudado a múltiples empresas a obtener aprobaciones regulatorias de aditivos e ingredientes nuevos y trabaja a nivel global con diferentes compañías en el manejo de crisis, retiro del mercado y el diseño de sistemas de manejo y comunicación de riesgo. En 1998 recibió el doctorado en Ciencias en Tecnología de Alimentos y Toxicología por parte de la Universidad Estatal de Louisiana, en Estados Unidos. Es Lic. en Química con Mención Honorífica de la Universidad la Salle en México.
Moderadora: Griselda Vega, Editora General de Contenidos de THE FOOD TECH