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Seminarios gratuitos mensuales organizados por THE FOOD TECH SUMMIT & EXPO, donde expertos de la industria de alimentos y bebidas brindan sus conocimientos sobre diferentes temas de su expertise que son tendencia para el sector.


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Certificación FSSC 22000: un compromiso con la inocuidad alimentaria, calidad, legalidad y mejora continua

NORMATIVIDAD Y CERTIFICACIONES
19 de mayo de 2022

Adrián Casillas
Representante de FSSC 22000 para la región de LATAM

Apoya todas las actividades relacionadas con FSSC 22000 que involucran tanto al sector privado como a las autoridades públicas en América Latina. Ha trabajado para los Estándares Globales del Organismo de Certificación autorizado por la FSSC 22000. Durante los últimos 15 años también ha trabajado como auditor y formador de varios estándares de sistemas de gestión como ISO 9001, ISO 22000 y el lanzamiento del esquema FSSC 22000. Es un profesional que cree firmemente en la integración de los estándares del sistema de gestión ISO complementados con requisitos adicionales demostrados a través del esquema FSSC 22000. 

Moderadora: Griselda Vega, Gerente General de Contenidos de THE FOOD TECH

La uva pasa: un ingrediente en boca de todos

INGREDIENTES Y ADITIVOS ALIMENTARIOS
28 de abril de 2022

Verónica Flores
Directora de Departamento de la Licenciatura en Nutrición y Bienestar Integral en el Tecnológico de Monterrey

Ingeniera en Alimentos por la Universidad Iberoamericana.Es consultora en proyectos de alimentos y salud, lo que la ha llevado a crear formulaciones de snacks como barras de amaranto y dulces típicos mexicanos. Estuvo a cargo de la vicepresidencia de Relaciones Corporativas y Comunicación de Grupo Modelo. Fue asesor Senior del Programa Consumidor Modelo, también en
Grupo Modelo. Cuenta con una especialidad en Food Design y con una maestría en alimentos, nutrición y salud.Se ha desempeñado como docente y es autora de varias publicaciones. Su compromiso es coadyuvar en proyectos que impulsen el desarrollo del país,aplicando sus conocimientos y experiencia para resolver problemas concretos relacionados con los alimentos y la alimentación.

Moderadora: Griselda Vega, Editora General de Contenidos de THE FOOD TECH

Etiqueta limpia en la industria moderna de alimentos: más allá del significado

INGREDIENTES Y ADITIVOS ALIMENTARIOS
11 de noviembre de 2021

Rosa María Ramírez
Directora General de Tecnología y Nutrición Aplicada (TECNUA)

Ing. con 30 años de experiencia en la industria de alimentos desempeñándose en empresas como Alpura, grupo Mac´ma y Harinera Beleño. Diseñó e implementó el actual sistema de aseguramiento de calidad para licitaciones del DIF de Guanajuato. Es autora del libro “Alimentos Funcionales”, una publicación con presencia en México y varios países de América Latina y España. Ponente en congresos especializados de Medicina, Alimentos y Nutrición desde el 2009. Cuenta con un postgrado en finanzas por el Tecnológico de Monterey y es reconocida por la revista Expansión como mujer ejecutiva sobresaliente de las 500 empresas más importantes de México.

Moderadora: Griselda Vega, Editora General de Contenidos de THE FOOD TECH

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Empaques funcionales y amigables con el medio ambiente: cuando menos es más

INSUMOS PARA EMPAQUE
29 de julio de 2021

Julián Lara
Gerente de Empaque R&D + Innovación de Perfetti Van Melle

Diseñador industrial, con una Maestría de Alta Dirección. Con amplia experiencia, en la planificación y dirección de programas y proyectos de envasado y empaque, asignados por productos y formatos, garantizando el cumplimiento de las previsiones de ventas de acuerdo con los parámetros de costo, plazos y calidad establecidos. Ha laborado para empresas trasnacionales de alimentos, automotriz, cosmética, agrícola y electrónica.  Actualmente es Gerente de Empaque R&D + Innovación de Perfetti Van Melle.

Moderadora: Griselda Vega, Editora General de Contenidos de THE FOOD TECH

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Inocuidad Alimentaria en la realidad de la Innovación Ágil

SEGURIDAD ALIMENTARIA
15 de julio de 2021

Mary Pía Cuervo
Experta en Innovación y Desarrollo de productos

Especialista con gran experiencia en mejoras, conceptos, desarrollos y conocimientos científicos innovadores, oportunos y rentables para productos nuevos o existentes. También ha tenido experiencia de Project Management para proyectos de innovación.

Fue Gerente Técnico de Microbiología en Merieux NutriSciences y Profesora e investigadora en la Universidad Tecnológica del Centro de Veracruz. Cuenta con un M.S y Ph.D en Food Science and Technology por la Universidad de Texas A&M y un B.S. Food Engineering por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey.

Moderadora: Griselda Vega, Editora General de Contenidos de THE FOOD TECH

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Azúcar y edulcorantes: ¿qué alternativas responden a las tendencias de consumo?

INGREDIENTES Y ADITIVOS ALIMENTARIOS
17 de junio de 2021

Dra. Susana Socolovsky
Consultora en Asuntos Regulatorios y Científicos

Dra. en Ciencias Químicas. Ha dedicado más de 20 años a la investigación científica y a la enseñanza en la Universidad de Buenos Aires. Es Científica Certificada en Alimentos por el Instituto de Certificación del IFT (EE.UU.) Como experto invitado, presidente de simposios y orador principal, ha impartido conferencias en más de 190 Congresos en 20 países y es autora de múltiples artículos científicos, revisiones y capítulos de libros. Desde 1992, actúa como representante no gubernamental en las reuniones normativas del Mercosur, Codex Alimentarius y otros foros regulatorios.

Moderadora: Griselda Vega, Editora General de Contenidos de THE FOOD TECH

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