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Empaques funcionales y amigables con el medio ambiente: cuando menos es más

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29 de julio 2021 | 10:00 am
(Ciudad de México, UTC-5)
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Inocuidad Alimentaria en la realidad de la Innovación Ágil

SEGURIDAD ALIMENTARIA
15 de julio de 2021

Mary Pía Cuervo
Experta en Innovación y Desarrollo de productos

Especialista con gran experiencia en mejoras, conceptos, desarrollos y conocimientos científicos innovadores, oportunos y rentables para productos nuevos o existentes. También ha tenido experiencia de Project Management para proyectos de innovación.

Fue Gerente Técnico de Microbiología en Merieux NutriSciences y Profesora e investigadora en la Universidad Tecnológica del Centro de Veracruz. Cuenta con un M.S y Ph.D en Food Science and Technology por la Universidad de Texas A&M y un B.S. Food Engineering por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey.

Moderadora: Griselda Vega, Editora General de Contenidos de THE FOOD TECH

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Azúcar y edulcorantes: ¿qué alternativas responden a las tendencias de consumo?

INGREDIENTES Y ADITIVOS ALIMENTARIOS
17 de junio de 2021

Dra. Susana Socolovsky
Consultora en Asuntos Regulatorios y Científicos

Dra. en Ciencias Químicas. Ha dedicado más de 20 años a la investigación científica y a la enseñanza en la Universidad de Buenos Aires. Es Científica Certificada en Alimentos por el Instituto de Certificación del IFT (EE.UU.) Como experto invitado, presidente de simposios y orador principal, ha impartido conferencias en más de 190 Congresos en 20 países y es autora de múltiples artículos científicos, revisiones y capítulos de libros. Desde 1992, actúa como representante no gubernamental en las reuniones normativas del Mercosur, Codex Alimentarius y otros foros regulatorios.

Moderadora: Griselda Vega, Editora General de Contenidos de THE FOOD TECH

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Nuevas tecnologías aplicadas a la industria alimentaria

SEGURIDAD ALIMENTARIA
27 de mayo de 2021

Sebastián Priolo
CEO & Co-founder de Woza Labs

Ingeniero y emprendedor con 15 años de experiencia en innovación. Especializado en Edge Tech, Blockchain y Executive Data Science. Certificado en Procesos Ágiles. Autor de múltiples libros y artículos técnicos. Actualmente es CEO & Co-Founder de Woza Labs, una empresa que forma parte de IBM Startup Ecosystem.

Moderadora: Griselda Vega, Editora General de Contenidos de THE FOOD TECH

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La codificación y su importancia para la trazabilidad en la cadena de suministro

MAQUINARIA PARA ENVASADO Y PROCESAMIENTO
11 de mayo de 2021

Jorge Jacobo
Licenciado en Diseño Industrial y Profesor del Seminario de Envase y Embalaje en la Universidad Autónoma Metropolitana

Cuenta con un Diplomado en Desarrollo Organizacional y es Maestro en Mercadotecnia. Posee amplia experiencia en la industria de productos de consumo, coordinando e implementando proyectos de envase y embalaje. Ha colaborado para diferentes organizaciones como Gillette, Colgate y Nestlé. Es autor del libro “Envase” publicado por la UAM-a en 1989. Ha sido conferencista en diferentes seminarios de envase coordinados por UNAM, LANFI, CODIGRAM y la Asociación Mexicana de Envase y Embalaje (AMEE). Actualmente es miembro del jurado calificador del certamen del “Envase Estelar” organizado por la AMEE.

Moderadora: Griselda Vega, Editora General de Contenidos de THE FOOD TECH

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Ingredientes para el sistema inmunológico: estrategias ante una tendencia

INGREDIENTES Y ADITIVOS ALIMENTARIOS
22 de abril de 2021

Rebeca López-García
Directora de LOGRE INTERNATIONAL FOOD SCIENCE CONSULTING

Ha trabajado como consultor con agencias internacionales, como la FAO. Ha ayudado a múltiples empresas a obtener aprobaciones regulatorias de aditivos e ingredientes nuevos y trabaja a nivel global con diferentes compañías en el manejo de crisis, retiro del mercado y el diseño de sistemas de manejo y comunicación de riesgo. En 1998 recibió el doctorado en Ciencias en Tecnología de Alimentos y Toxicología por parte de la Universidad Estatal de Louisiana, en Estados Unidos. Es Lic. en Química con Mención Honorífica de la Universidad la Salle en México.

Moderadora: Griselda Vega, Editora General de Contenidos de THE FOOD TECH

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El consumidor mexicano en la nueva normalidad

TENDENCIAS DE CONSUMO
09 de febrero de 2021

Graciana Méndez, Senior Regional Insights Analyst para América Latina en Mintel
Cuenta con más de 10 años de experiencia en investigación de mercado y tendencias de consumo. Desde su llegada a Mintel en 2015, ha progresado en el equipo de tendencias para convertirse en una experta regional líder en el estudio de las actitudes de los consumidores de América Latina. Es responsable de crear informes detallados, identificar objetivos para la investigación de consumidores y desarrollar encuestas cuantitativas, así como presentar insights a clientes en toda América Latina.

Moderadora: Marcela Vincenti, Gerente de Contenidos THE FOOD TECH

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