Las tendencias de sabores deben ser analizadas en diferentes dimensiones para crear perfiles sensoriales que complazcan al mercado. Un par de ejemplos son la naranja y el chocolate, que han sabido conquistar distintas áreas de la industria. A partir de este estudio también se hizo un análisis del mercado mexicano. Entre los objetivos, se pretendía … Sigue leyendo Tendencias sensoriales que conquistarán el mercado mexicano