La fibra dietética ha dejado de ser un simple componente más en la dieta para convertirse en un pilar fundamental en la industria alimentaria. Impulsada por un consumidor cada vez más consciente de su salud y bienestar, la demanda de productos ricos en fibra está redefiniendo cómo las empresas producen, envasan y comercializan sus productos. … Sigue leyendo Tendencias emergentes en el consumo de fibra: desde la agricultura hasta el consumidor