Es bien sabido que la industria de la panadería y pastelería se ha encontrado con múltiples obstáculos en los últimos años. Los principales retos que este ramo comparte con otros sectores de alimentos son: Sin embargo, hoy en día es posible decir que el ámbito de la panadería ha podido sortear mejor las secuelas de … Sigue leyendo Entrevista: Los retos que enfrenta la industria de la panadería y pastelería en 2023