Una encuesta realizada a mil chefs de 11 países por parte de GEA, un proveedor de tecnología para procesado de alimentos reveló que la confianza de los cocineros en las proteínas alternativas sigue creciendo. De hecho, el 43% cree que la proporción de comidas preparadas con proteínas alternativas alcanzará entre el 26% y el 50% … Sigue leyendo Las proteínas alternativas representarán el 25% de los alimentos en 2040