Aproximadamente el 25% de la población en el mundo se describen como flexitarianos, además que alrededor del 10% de los consumidores se consideran vegetarianos o veganos. Ante este panorama ha crecido la demanda de sustitutos de carne, que desarrollan con plant-based o tecnología como Inteligencia Artificial (IA) para comidas preparadas o ingredientes para preparar. El … Sigue leyendo La tendencia en sustitutos de carne crecerá en 2024