La evolución en las preferencias alimenticias ha provocado cambios significativos en la industria de la panadería y pastelería, donde los ingredientes plant-based están ganando popularidad. Actualmente, los consumidores buscan opciones más saludables, sostenibles y éticas, lo que impulsa la aplicación de alternativas basadas en plantas. Estos ingredientes al mismo tiempo ofrecen a los fabricantes la … Sigue leyendo La relevancia de los ingredientes plant-based en la panadería y pastelería moderna