El desarrollo de tecnologías basadas en inteligencia artificial (IA) y Big Data ha permitido que la industria alimentaria global profundice cada vez más en aplicaciones que le permitan aprovechar la información de consumidores y mercados para el desarrollo de productos innovadores, según los hallazgos detectados, así como la identificación de tendencias y segmentos de valor … Sigue leyendo La inteligencia artificial invade a la industria alimentaria