La industria de la alimentación se encuentra en un punto de inflexión. En 2025, las tendencias de consumo que ya se vislumbraban en la última década se han consolidado y profundizado, llevando a transformaciones importantes en el sector cárnico, tanto en producción, distribución y comercialización de sus productos a escala global. Según el informe más … Sigue leyendo Innovación y sostenibilidad como motor de cambio en el sector cárnico: Entrevista con Ernesto Salazar de COMECARNE