La relación entre los seres humanos y la comida ha sido siempre una historia de evolución y adaptación. En la actualidad, LATAM es testigo de un nuevo capítulo en esta relación, con la aparición de ingredientes funcionales que prometen ir más allá de la simple nutrición. Ana Paula Gilsogamo, Senior Analyst Food & Drink, LATAM … Sigue leyendo Ingredientes funcionales para observar en LATAM: Tendencias emergentes en la industria de alimentos y bebidas