La volatilidad en los precios de los alimentos es un fenómeno que impacta a todos los eslabones de la cadena productiva, desde los productores y procesadores hasta los distribuidores y los consumidores finales. Factores como la globalización, el cambio climático y las variaciones en la oferta y la demanda se han convertido en elementos clave … Sigue leyendo Índice de precios de alimentos: impactos y perspectivas para la industria alimentaria