La industria de la panificación enfrenta una transformación profunda, impulsada por la convergencia de innovaciones tecnológicas, un mercado cada vez más enfocado en la salud y la sostenibilidad, y consumidores que buscan experiencias únicas y personalizadas. En un mercado donde el consumo consciente y las dietas específicas ganan terreno, la panificación ha dejado de ser … Sigue leyendo Tendencias en panificación 2025: personalización, tecnología e ingredientes para una industria en evolución