La eficiencia y la sostenibilidad se han convertido en pilares fundamentales para la industria alimentaria, es por esto que las tecnologías emergentes juegan un papel crucial en la redefinición de los procesos de desarrollo, fabricación, envasado, y distribución de alimentos y bebidas. Además, el procesamiento de alimentos ha experimentado una transformación significativa con la incorporación … Sigue leyendo Tecnologías emergentes para el procesado de alimentos: un camino hacia la eficiencia