SuperGround, compañía finlandesa de tecnología alimentaria, lanza una tecnología especializada en producir alimentos con derivados del pescado, excepto las vísceras. De forma tradicional, una vez que se han separado los filetes de pescado, el resto de tejidos duros, como las espinas, la piel y las escamas del pescado, se desechan o se utilizan como alimento … Sigue leyendo Tecnología permite la producción de alimentos derivados del pescado de forma sostenible