Solina, productor europeo de soluciones de ingredientes salados para la industria alimentaria está aprovechando los avances tecnológicos para desarrollar Nextera by Solina, una nueva solución para ayudar a los procesadores de alimentos a crear sustitutos de la carne, como determinar el proceso óptimo para obtener fibra, color y jugosidad similares a la carne en sustitutos … Sigue leyendo Solina desarrolla tecnología avanzada para fibrilación de sustitutos cárnicos