La compañía de FoodTech Mush Foods desarrolló una solución de ingrediente de proteína de micelio 50CUT para reducir el contenido de proteína animal en los productos cárnicos en un 50%. Se trata de un producto derivado de hongos ofrece un bocado robusto de proteína rica en nutrientes a las formulaciones híbridas de carne que atraen … Sigue leyendo Reciclan desechos de alimentos para cultivar proteínas de micelio altamente nutritivas