El chocolate es un producto icónico que ha evolucionado a lo largo de los siglos, pasando de una elaboración artesanal a procesos industriales sofisticados. En México y Latinoamérica, el chocolate forma parte de la tradición cultural y gastronómica, y representa un elemento infaltable en la celebración del amor y la amistad. Sin embargo, detrás de … Sigue leyendo Producción de chocolate con tecnología de vanguardia: del laboratorio a la mesa en San Valentín