Los compuestos bioactivos son esenciales en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética debido a sus múltiples beneficios para la salud y propiedades funcionales. Sin embargo, su estabilidad puede verse comprometida durante los procesos de fabricación, especialmente en etapas de secado. El secado por atomización, una tecnología ampliamente utilizada, permite transformar sustancias líquidas en polvos mediante … Sigue leyendo Optimización de procesos de secado por atomización para preservar la actividad de compuestos bioactivos