Científicos encuentran en el color de los alimentos, como la betalaninas del betabel, una gran cantidad de aplicaciones en alimentos y bebidas, como para el sector de sustitutos de carne, dulces o helados. Sin embargo, los métodos tradicionales de la extracción de color son un desperdicio alimentario, que la concentración del color en el betabel … Sigue leyendo Obtienen del betabel un colorante natural gracias a la fermentación