La fermentación, un proceso bioquímico esencial en la producción de alimentos y bebidas, ha experimentado avances significativos en los últimos años. El avance tecnológico ha permitido el desarrollo de sistemas de control de fermentación más precisos y eficientes, como la implementación de sensores en tiempo real y la inteligencia artificial (IA) en el monitoreo de … Sigue leyendo Nuevos métodos de control de la fermentación: un camino hacia la eficiencia y la calidad