La nanotecnología, ese campo de la ciencia que opera a escalas microscópicas, está marcando un antes y un después en la industria alimentaria, especialmente en la conservación de alimentos. En Latinoamérica, la adopción de estas tecnologías no solo representa un avance científico, sino también una oportunidad de oro para mejorar: Que son aspectos críticos para … Sigue leyendo Nanotecnología en la conservación de alimentos: avances y aplicaciones en Latinoamérica