La detección de patógenos en la microbiología de alimentos ha avanzado significativamente en los últimos años, marcando nuevas fronteras en la seguridad alimentaria y el control de calidad. La detección de patógenos es un pilar fundamental en la microbiología de alimentos. Patógenos como Salmonella, Listeria y E. coli pueden causar brotes graves de enfermedades transmitidas … Sigue leyendo Microbiología de alimentos: nuevas fronteras en la detección de patógenos