La leche con chocolate sin grasa procesada con tecnología de chorro de alta presión exhibió una viscosidad mejorada, estabilizando las partículas de cacao en el fluido. Esto elimina significativamente la necesidad de carragenina adicional, de acuerdo con un equipo de investigadores de Penn State en Estados Unidos. Debido a las nuevas tendencias de muchos consumidores, … Sigue leyendo Leche con chocolate sin carragenina, nueva opción saludable en la industria alimentaria