La creciente preocupación por el bienestar animal, el impacto ambiental de la ganadería y la salud pública exigen un replanteamiento de la producción de carne. En este contexto, surgen innovaciones disruptivas que ofrecen alternativas a la carne tradicional, que se destacan como fronteras prometedoras, transformando no solo la manera en que producimos carne, sino también … Sigue leyendo Innovaciones en la producción de carne: cultivo celular, impresión 3D y otras alternativas