La industria de la panificación y pastelería enfrenta desafíos significativos en la actualidad, impulsados por la necesidad de adaptarse a las demandas de los consumidores por productos más saludables, el uso de ingredientes naturales y nutritivos, y la reducción del desperdicio de alimentos. En el panel Retos y desafíos de los productos con carbohidratos en … Sigue leyendo Innovación en panificación: de ingredientes naturales a tecnología avanzada