La industria cárnica está en constante cambio y evolución, en busca de mejores sabores y procesos sustentables. El humo líquido y sus características de sabor es un tema aún desconocido, pero que merece el reconocimiento y la difusión de información, señala un reporte de Kerry Group, empresa irlandesa de Taste & Nutrition. La industria ha … Sigue leyendo Humo líquido, tecnología en favor de la industria cárnica