La tecnología ayuda a mejorar al sector de harinas para el desarrollo de productos de panadería, agregando sabor, textura, nutrición y características específicas. Lo anterior se dio a conocer en la 7ma. Edición del curso de bebidas, aditivos e ingredientes de la Red Alimentaria, con el tema “Harina de legumbres en formulación de alimentos”, presentado … Sigue leyendo Harinas pregeladas de legumbres: formulación que amplía el desarrollo de productos