28 de Marzo de 2024

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Tecnología de los alimentos

GenScript y Allozymes se alían para desarrollar la ingeniería de las proteínas

Redacción THE FOOD TECH®
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GenScript Biotech Corporation está colaborando con Allozymes, una compañía de biología sintética que utiliza tecnologías específicas para “desbloquear el potencial de ingeniería de proteínas”. Esta asociación proporcionará la construcción de bibliotecas para sus aplicaciones posteriores en diversas industrias, incluidas las farmacéuticas, cosméticas y aplicaciones de F&B.

La tecnología de precisión GenScript aprovechará una sólida experiencia en capacidades de síntesis de genes de novo. La tecnología de síntesis de oligo basada en semiconductores ofrece un control preciso sobre cada variante sintetizada para lograr una biblioteca mutante diversa y completamente cubierta con una distribución imparcial.

“Estamos construyendo la próxima generación de plataforma de ingeniería de proteínas situada en el corazón de Asia, Singapur. La asociación con GenScript acelerará nuestro camino y nos hará avanzar para alcanzar nuestro objetivo más rápido”, explica Peyman Salehian, director general y cofundador de Allozymes.

La ingeniería de proteínas en el punto de mira

En los últimos meses, la recreación de proteínas utilizando tecnologías específicas como la fermentación ha sido un tema de tendencia. Además, han surgido compañías de proteínas alternativas para crear métodos sostenibles para producir proteínas convencionales de origen animal para alimentar a una población en crecimiento.

El especialista lácteo español Pascual lanzó recientemente lo que se considera el primer programa global de incubación para tecnologías de agricultura celular en la industria láctea. El programa, Mylkcubator, está dirigido por la nueva unidad de Corporate Venture del grupo, Pascual Innoventures, que se ha creado para apoyar a las nuevas empresas que interrumpen la cadena de valor de la leche.

En otros desarrollos, Time-Travelling Milkman recientemente escaló su ingrediente de grasa a base de plantas para alternativas lácteas más cremosas y saludables después de la nueva financiación de Oost NL y SHIFT Invest.

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Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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