Disfrutar de los alimentos favoritos y atender la alta demanda de proteínas alternativas sin contribuir al cambio climático ni a la explotación animal podría ser posible y una realidad gracias a la técnica de fermentación de precisión. Esta tecnología permite crear proteínas alternativas a las de origen animal, grasas, sabores, pigmentos y vitaminas, pero producidas … Sigue leyendo Fermentación de precisión, una alternativa para atender la creciente demanda de proteínas y producción sostenible