La fermentación de precisión trabaja para crear fórmulas proteicas lácteas que sirvan como alternativa nutricional similares al sabor y textura de los productos convencionales, sin descuidar el impacto climático y los desafíos de costos que tienen los lácteos. Este desarrollo nace de la mano de QL AG y Ginkgo Bioworks, empresas de tecnología alimentaria que … Sigue leyendo Fermentación de precisión sigue la tendencia en lácteos