En el sistema de elaboración de aceite mediante extracción en frío se utilizan únicamente medios mecánicos sin ningún proceso químico. Se hace de este modo para asegurar que no se contamina la aceituna una vez lavada, la pasta ni el aceite resultante. Es por ello que el aceite que respeta esta elaboración es 100% zumo … Sigue leyendo Extracción en frío, método que garantiza la calidad del aceite de oliva