Una reciente investigación llevada a cabo por científicos de la Universidad de Bonn y el Instituto Fraunhofer de Ingeniería de Procesos y Envasado IVV sobre los métodos de extracción de proteínas vegetales destaca el uso potencial de cultivos resistentes al clima, como las judías mungo, para la carne de origen vegetal. De acuerdo con la … Sigue leyendo Estudian las judías mungo como una solución al clima para la carne de origen vegetal