El más reciente informe Rethinking Plant-based Meat Alternatives de Food Foundation destaca que gran parte de las proteínas alternativas a la carne conllevan una reducción significativa de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) y de la huella hídrica en comparación con la carne. Sin embargo, el perfil nutricional de las alternativas de origen … Sigue leyendo Esto dice un estudio respecto de la calidad nutrimental de las proteínas alternativas