Las proteínas son un nutriente esencial para la salud humana, son necesarias para la construcción y reparación de tejidos, el funcionamiento de los músculos y la producción de enzimas. Los ingenieros alimentarios están trabajando para encontrar nuevas formas de utilizar las proteínas para mejorar la calidad alimentaria, estos profesionales están desarrollando nuevos productos que son … Sigue leyendo El poder de las proteínas: Ejemplos prácticos para mejorar la calidad alimentaria