La deshidratación por liofilización se ha consolidado como una de las técnicas más eficaces para preservar la calidad y prolongar la vida útil de los alimentos, al tiempo que se maximiza la retención de compuestos bioactivos esenciales. En un mercado donde la demanda por productos naturales, nutritivos y con alto valor funcional va en aumento, … Sigue leyendo Deshidratación por liofilización: Maximizando la retención de compuestos bioactivos