La industria alimentaria está en constante evolución, y los ingenieros alimentarios están a la vanguardia de la innovación tecnológica. Además, en este sector, los organismos genéticamente modificados (OGM) no son simplemente productos; son herramientas que pueden ayudar a resolver algunos de los desafíos más apremiantes de la industria. Los transgénicos están en el centro de … Sigue leyendo Desarrollo de ingredientes a partir de transgénicos: innovaciones y avances tecnológicos recientes