La Organización Interprofesional Láctea (InLac) desarrolla un proyecto de investigación y desarrollo cuyo objetivo es la creación de una técnica de cuantificación de leches de diferentes especies en quesos que sea aplicada por los laboratorios de análisis en el futuro. El avance es revelador, porque las técnicas que existen hasta hoy tienen un carácter de … Sigue leyendo Crean técnica para la cuantificación de leches en quesos de mezcla