El color tiene una gran variedad de roles en nuestras vidas, no sólo tiene influencia en nuestro gusto por los alimentos, vestimenta y otras compras, sino también nos puede indicar el estado de salud de una persona. Sin embargo, a pesar de que el color nos rodea constantemente, nuestro conocimiento del mismo es limitado. El … Sigue leyendo Conceptos básicos de colorimetría y sus diferentes usos en aplicaciones alimentarias