España.- Un equipo de investigación de la Universidad de Jaén desarrolló un tratamiento basado en altas presiones y calor para conservar, sin perder nutrientes una salsa envasada al vacío durante más tiempo. Este procedimiento se probó en un aderezo elaborado con cilantro y perejil, pero puede emplearse con otros productos de origen vegetal. Con esta … Sigue leyendo Así es como buscan conservar los nutrientes de salsas envasadas al vacío