La tendencia por análogos de carne sigue sumando marcas, ahora a través de la tecnología de extrusión de manos del centro tecnológico AINIA, que desarrollan alimentos comparables a la carne. Entre los productos que se han obtenido está el pulled pork, bocadillos de pollo, cortezas de pescado, además de análogos de fajitas, timbal de morcilla … Sigue leyendo Análogos de proteínas vegetales con buenos resultados