Buscan desarrollar una proteína alternativa de sabor neutro, funcional, altamente sostenible y asequible para la industria alimentaria convencional, con el financiamiento de 18.5 millones de dólares obtenidos para la empresa de proteínas alternativas Brevel. Así lo dio a conocer Yonatan Golan, CEO y cofundador de Brevel a Food Ingredients First, por la creciente demanda de … Sigue leyendo Alternativas de microalgas para una alimentación sostenible