La industria alimentaria enfrenta una transformación profunda impulsada por desafíos globales interconectados: crisis climática, tensiones geopolíticas, inseguridad alimentaria, pérdida de biodiversidad y un consumidor cada vez más informado y exigente. Bajo este contexto, el centro tecnológico AZTI, con sede en España, presentó el informe EATendencias 2025–2027, una hoja de ruta que identifica las ocho macrotendencias … Sigue leyendo 8 macrotendencias que marcarán el futuro de la industria alimentaria global