Los 5 drivers de innovación en la industria alimentaria

 |   diciembre 4, 2020
innovación en la industria alimentaria


Sara Roversi, Fundadora de Future Food y de You Can Group, presenta los 5 drivers de innovación en la industria alimentaria. ¿Frente a qué contexto son necesarios estos drivers?:

  • ⅓ de los alimentos producidos en todo el mundo se desperdician.
  • El 70% de nuestras calorías provienen ahora de alimentos ultra procesados.
  • Para 2025 se prevé que 1.8 mil millones de personas vivirán en áreas plagadas por escasez de agua.
  • La industria alimentaria es una de las más grandes, valorada en $ 8 billones.
  • El 70% de nuestras fuentes de agua para agricultura y riego para 2050 el 70% de la población mundial vivirá en grandes ciudades.

 Innovación tecnológica en la industria alimentaria

¿Cuáles son los 5 drivers?

  1. Salud: demanda de alimentos frescos y sin procesar, inseguridad alimentaria en las comunidades rurales, obesidad y desnutrición a nivel mundial.
  2. Sustentabilidad: escasez de agua y tierra, migración climática, disminución de la biodiversidad, desperdicio de alimentos.
  3. Distribución: nuevos canales directos a consumidores, comercio electrónico, revolución de Amazon.
  4. Consumidores: cambio de valores hacia la salud, la transparencia y la autenticidad. Cambiar la confianza de las multinacionales a las pequeñas marcas y a la responsabilidad social.
  5. Digitalización: la industria menos digitalizada. En una era en la que las tecnologías están transformando empresas enteras y remodelando el crecimiento, la productividad y el rendimiento general.

En este video, Sara Roversi detalla estos drivers, para tener en cuenta en el futuro de la alimentación.




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