La toxicología alimentaria es un campo multidisciplinario crucial para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos. Se centra en estudiar la toxicidad de las sustancias en los productos alimenticios y sus efectos en la salud humana, abarcando tanto contaminantes naturales como artificiales. La creciente globalización del mercado, la diversificación de las fuentes de materias … Sigue leyendo Toxicología alimentaria y su impacto en los alimentos