La polución ambiental, los patógenos y distintos componentes químicos son un riesgo común para la seguridad e inocuidad de los alimentos, un problema que ha impulsado el desarrollo de tecnologías emergentes para la detección de contaminantes en la industria alimentaria. “Para la industria alimentaria, garantizar la inocuidad de los alimentos es vital. El Centro de … Sigue leyendo Tecnologías para la detección de contaminantes y su impacto en la inocuidad alimentaria