Es bien sabido que el sistema agroalimentario es responsable de más la mitad de todas las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) en el mundo. Para revertir el problema, las empresas de la industria han creado procesos productivos de descarbonización en todos los niveles, uno de los que mejor y mayor crecimiento ha tenido … Sigue leyendo Proteínas alternativas: Impulsores clave de la descarbonización de la industria