Las enfermedades transmitidas por contaminación de alimentos representan un desafío significativo para la salud pública a nivel mundial. La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que cada año alrededor de 600 millones de personas se enferman después de consumir alimentos contaminados, y 420 mil mueren como resultado de ello. Las enfermedades transmitidas por alimentos … Sigue leyendo Prevenir enfermedades por contaminación de alimentos, un reto para la industria alimentaria