La industria alimentaria mexicana, reconocida por su dinamismo y diversidad, enfrenta un desafío constante: la seguridad alimentaria. Según datos de la Secretaría de Salud, en 2023 se registraron más de 100,000 casos de enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs), con un impacto significativo en la salud pública y la economía del país. Implementando estrategias para prevenir … Sigue leyendo Prevención de la intoxicación alimentaria: un enfoque en la seguridad