La tecnología en alimentos, además de estar innovando con nuevos productos para la industria, analiza los microorganismos que se pueden encontrar en la carne para estudiarlos y mantener la seguridad alimentaria. Sin embargo, la presencia de microorganismos en productos cárnicos no siempre es sinónimo de contaminación, ya que algunos se suelen utilizar para conservar o … Sigue leyendo Microorganismos y herramientas para asegurar la calidad de productos cárnicos