Los insectos son una fuente de proteína alternativa que ha ganado popularidad en los últimos años, ya que se consideran una opción más sostenible que la carne de origen animal, requieren menos recursos y producen menos emisiones de gases de efecto invernadero. Además, los insectos como alimentos son una fuente de nutrientes esenciales, como: Sin … Sigue leyendo Los desafíos de la producción y consumo de insectos